ダッチオーブンで鳥、豚を無加水で調理し、その濃厚なスープを使って作るラーメンです。コラーゲンがすごいので、スープが冷えるとかたまります。
岩魚の塩焼き
岩魚は、釣ったやつがいいね。養殖はいやな脂が多いのと、ひれが丸まっているのでかっこよく焼けない
天然は身が締まってて美味しいです。
まず、20ｃｍ以下なら腹は裂かなくても大丈夫です。鰓から内臓も抜き取ってよく洗います。塩は天塩で、それを手でこすりつけます。ひれは、たっぷりつけて、開きます。これを忘れると、ひれがこげてなくなりますよ。魚の口から縫って刺していき、最後は先を出さずに止めます。縫うのは食べて半身になっても落ちないようにするのと、美しくするため。最後止めるのは抜け落ちないようにするためです。遠火で焼きます。直火ですと表面だけが焼けてしまいます。遠火の遠赤外線で30分かけてじっくり焼きます。出来たら、がぶりついてください。ちょっと小ぶりなら、頭から食べれちゃいます。トラウト類はやっぱ串焼きが一番美味しいですね。
冷凍食品の中華丼の素を暖めて炒めた焼きそばに乗せて終わり。この、あんがたまらないのです。麺は、ぷりぷりしている方が旨いので、 太麺をチョイスしましょう。トッピングはウズラの玉子ですが、今回は普通のゆで卵です。 和風からしで召し上がれ。
スキレットを使用したスモークチキンを作ります。
スキレットの中に入る丸い焼き網を用意します。
アルミホイル
チップ（桜、くるみ）
材 料
鳥もも肉２枚
（から揚げ用の切った奴でもいい。）
（から揚げ用の切った奴でもいい。）
キャンプでピザが食べれます。
しかも簡単に作れるのが嬉しいです。
スキレットに、アルミホイルをしいて、そこにピザを置きます。下から、弱火。上から強火で加熱します。下を強くすると焦げるぞ上を怠けると
チーズがこんがりしない。
あまった朝食で、簡単イカ飯これでお昼もバッチリ！
今回は、朝食であまったご飯を使って作ります。
たとえば、昼食はお弁当になったりする場合、おにぎり作ったりしますよね。それをちょっと変えてみましょう。
とうもろこしを、茹でる ダッチオーブン
皮の付いたまま、ダッチの中に入れます。
適当な時間で見てみると、なんと無加水料理の出来上がり。
自分の水分で蒸しあがるので、味が薄まったりしません。
実においしいとうもろこしの出来上がりです。
キャンプで食べるレシピの中で、ＢＢＱにくっついてくるのが焼き鳥ですね。
しかも炭で焼くので最高！って良く聞きます。
メキシコ産の冷凍チキンが入ったので、ちょっと蒸し鶏を作ってみました。
元祖！源流ラーメンはこれです。
コラーゲンで冷めたらスープが固まります。超濃厚エキスの搾り出しには、ダッチオーブン１０インチを使います。
キンパクが、ラーメンには餃子だろってなことで、焼き餃子も考えたのですが
こっちのほうが簡単だし、脂も使わないので後始末が楽だしキャンプ向きかなっておもって
味噌は、鍋で焦げないように加熱しながら混ぜてくれ。（砂糖を溶かしてね。）
だし汁を入れるレシピも有るけど、緩いのは好みじゃないので入れない。
めんどいから、作っていくのはありです。v(*'-^*)ｂぶいっ♪
キンパクが、ラーメンに薫玉を入れたいって言うんで、作ります。しかもラーメン用！
ソミュール水に漬けちゃうと、塩抜きが大変でしょっぱくて食えたもんじゃない。（一昨年経験） キャンプ場なら水道があるので良いのだが（１時間も出しっぱなしにしてたら怒られそう）源流キャンプはそれが無い。いくら源流の水が綺麗だからといって、それにじかにつけ込むわけには行かない、そこでこれ！！
酒の肴にはモツ煮はいかが！
ダッチで簡単に出来るので、キャンプでも楽しめちゃいます。ひょっとして、春スキーに持っていって温めたら、最高だったりして。キャンプ地で、後から合流の人に「ま、モツ煮と焼酎のお湯割で１杯やってくれ」 って感じで使ってください。
ダッチで簡単に出来るので、キャンプでも楽しめちゃいます。ひょっとして、春スキーに持っていって温めたら、最高だったりして。キャンプ地で、後から合流の人に「ま、モツ煮と焼酎のお湯割で１杯やってくれ」 って感じで使ってください。
さて、夏のキャンプなんで、みんなで摘まもう。
でも、ソウメンじゃつまんないし、氷と冷や水の確保が難しい。
なら、冷やし中華だ！うーん！旨いが、具が細かくて大変！
そこで。つけ麺です。
ダッチに、たまねぎ２個ばらして入れて、長ネギ入れて、ニンニク入れて、その上に肉置いて ９０分とろ火にかけます。
水は通常の配分でOKです。 味は、薄い感じが良いでしょう。しかも「ん！ちょっとみりんが効いてるのかな？甘いような。塩加減がいまいちたらへんな〜〜」的感じでOKです。だってこの水分が全部飛んじゃって、塩分だけが残るんだぜ。そう思うとなるほどって思うでしょ。
（有ってるのかな？この理屈）
今回は、ダイエーで売ってた刺身用の中落ち。
中落ちって言ったって、マグロの皮とか、筋とか骨の所。だから全然違う。
本来、中落ちとは、骨の身を剥いて作る物。皮ではない。
要するに、売り物の部分を取って残ったかすです。
僕的には、シチューやカレーのルーを入れる前で止めた奴って感じかな。作り方も、そんな感じだ。だｋら、だれでも作れるし、美味しい。
あまったら、ルーを入れて朝食はカレー、シチューでもいいのでは。
アジを味噌とネギと生姜でたたき、その味が美味過ぎて、皿まで舐めちゃうからナメロウ。
港の近くでキャンプなら、アジを仕入れてみよう。
もしくは、サビキで釣っちゃおう！！
１杯 ４１７円
これに、ハマグリのお吸い物 ４００円
メカブ ７８円
玉子とうふ
スーパーでこれだから、市場だとどんなんだろう。
今度のキャンプは楽しみだ！！
ダッチオーブンに玉ねぎ大を１個入れて、（４分割に切って、バラバラにしてくれ）その上に、塩コショウとニンニクで下ごしらえした肩ロース５００ｇを乗せる。ダッチは１０インチ。
水ちょっと、醤油ちょっと、酒ちょっと、オイスターソースちょっと、ニンニク２欠けいれて２時間とろ火で下からあぶりましょ。今回は上火はいらないかも。