餅　つ　き

１０年ほど前から杵搗き餅
きっかけは知り合いの旧家で使われなくなった臼と杵を借りたのが最初。
それ以来持ち主の方から使用管理を依頼され、ありがたく毎年使わせてもらっています。

準備も片付けも簡単、そして味は歯ざわりがこの上なく美味しい杵搗き餅。
餅つき機はずっと車庫の上で眠っています。

１．年代ものの臼と杵

　多少いたみかけてはいますが
　ありがたく使わせてもらっているセット

２．餅つき風景

場所は車庫、搗く音は年末の風物詩
杵搗き餅をしている家は当地でもほとんど聞きません

３．掛搗きあがり間近の臼の中

一回の搗く量は体力と相談して一升半が手ごろ

４．もろぶたの中の餅

　搗きたての餅
　当地の正月餅は丸餅

　後々の調理を考えて柔らかい内に押しつぶしてから冷やします

　それでも弾力でモッコリ高くなります